Суп с фрикадельками

Продукты: 120г говядины, 20г маргарина, 60г риса, 150г картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 1 яйцо, 60г кислого молока, соль, перец, зелень.

В бульон положить сырой картофель, нарезанный небольшими кубиками, и варить до полуготовности, затем заправить мелко нарезанным пассерованным луком и морковью. В этом супе сварить фрикадельки.

Фрикадельки: Мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить сырое яйцо, заправить солью и перцем. При подаче на стол в суп положить припущенный отдельно рис, кислое молоко и посыпать зеленью.