Суп из баранины по-турецки

Продукты: баранина 100 гр., петрушка, корень сельдерея, лук репчатый 1 шт., рис 1/3 ст.л., яйцо 1/2 шт. (желток), йоргут 30 гр., лимон 1/5 шт., соль.

Мясо, очищенные коренья и лук залить водой. Посолить, варить до готовности.

Рис промыть, сварить в процеженном бульоне. Добавить нарезанное суповое мясо.

Сырые желтки взбить с йоргуртом и соком лимона. Не прекращая взбивать веничком, соединить с супом и довести до готовности.

Украсить зеленью петрушки.